酒在人们的生活中起到了非常大的作用，促进了人与人之间的感情。而说到酒，就不得不说一下酿酒的技术了。
在农村，很多人都会在自家酿点酒，农村还有种说法叫做“三斤粮食一斤酒”。
“三斤粮食一斤酒”，是真的吗？
俗话说“酒是粮食精”，用粮食酿酒，自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺，而出酒率则和酿酒的技术、酵期、曲种甚至是季节等等都有着非常大的关系。
按照农村人一般的酿酒方法，出酒率一般以65度计算，大致的出酒率一般为35%左右，也就是人们所说的“三斤粮食一斤酒”！
为何农村里自酿粮食酒的越来越少了？
现在农村还在坚持自酿酒的除了开酒坊的，就多是一些老一辈的人，仍然坚持自己传统的工艺，酿些粮食酒。
但是，有部分传统酿酒的老师傅的酿酒手段比较糙，酿出来的酒杂质比较多，不如现在技术改进后酿造出来的酒的口感好。
传统酿酒工艺:
原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒
新工艺酿酒:
原料(粮食 + 酒曲 + 水)→发酵→蒸馏→成品酒
关于出酒率：
使用传成酿酒设备、酒曲和酿酒技术，大米、糯米出酒 率 为85%-92%，高粱75%-85%，玉米65%-75%，小麦60%-75%。
传成酿酒设备公司的酿酒设备结合新工艺酿酒技术，大大节省了酿酒的人力成本和时间成本，同时在保证酒质的基础上大大提高了出酒率，设备既节能又环保，自动排糟，使用寿命长。
传成的酿酒设备不仅仅可以酿造各种不同的粮食酒，还可以整理各种水果酒、薯类酒等，为您的酿酒事业提供一份保障和便利。